Japanese Dictionary
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真薯
読み方：しんじょ
別表記：糝薯、真蒸、真丈、真上、しんじょう
魚肉、鶏肉、海老の肉などをすり潰し、山芋や卵白などのつなぎを加えて成型した練り物のこと。蒸す、茹でる、揚げるなどの加熱調理を経て、吸い物の実やおでんの具などとして供される。真薯の食材や製造方法は、はんぺんや蒲鉾に類似している。なお、真薯の「薯」は山芋のことである。
（2014年2月14日更新）
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*Looking up names of animals, plants, people and places. ＝動物名・植物名・人名・地名を引く＝