Japanese Dictionary
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さけ【×鮭／×鮏】
読み方：さけ
１サケ目サケ科の海水魚。全長約1メートル。体は長い紡錘形で側扁し、尾びれ近くに脂びれがある。背側は暗青色、腹側は銀白色。北太平洋を広く回遊し、河川に上って産卵する。産卵期の雄は吻(ふん)が鉤(かぎ)状に曲がるので、俗に鼻曲がりとよばれる。肉は淡紅色で美味。卵は筋子(すじこ)・イクラとして賞味される。シロザケ。しゃけ。《季秋》「—のぼる古瀬や霧のなほまとふ／秋桜子」
２サケ科の海水魚の総称。サケ・ベニザケ・ギンザケ・カラフトマス・サクラマス・ビワマス・マスノスケの7種がある。産卵期には遡河(そか)し、孵化(ふか)した幼魚は河を下り、海に出て回遊し、母川に戻る。
さけ【鮭】
読み方：さけ
洋画家、高橋由一による油絵。縦長の画面に、縄で吊るされ身を欠き 取られた新巻鮭を描いたもの。明治8年から12年（1875〜1879）頃の作。東京芸術大学 所蔵。国指定重要文化財。鮭図。
しゃけ【×鮭】
読み方：しゃけ
「さけ（鮭）」に同じ。
さけ【鮭】
サケ目サケ科。名は古くスケといいその転訛とか、肉片が裂けやすいので〈裂け〉の意とか、アイヌ語サクイベ〈夏の食物〉・サットカム〈乾魚〉などからとか諸説がある。アイヌはカムイチェプ〈神の魚〉とも呼んだ。日本では、北海道から太平洋側の利根川付近まで、日本海側ではほとんど全域の河川に、のぼる。これらの地域では鮭を神に祭るところもあり、その神社の氏子はこれを禁食している例もある。山形県には鮭が人間の妻になったという昔話がある。
鮭〈高橋由一筆／油絵紙〉
主名称：鮭〈高橋由一筆／油絵 紙〉指定番号：1604枝番：00指定年月日：1967.06.15(昭和42.06.15)国宝重文区分：重要文化財部門・種別：絵画ト書：員数：1面時代区分：明治年代：検索年代：解説文： ここにあげる諸作は、明治維新以後、西洋文化の洗礼を受け、伝統との相剋をのりこえて多様な展開をとげた近代美術の代表的遺産である。
日本画は欧化主義の新状況の下で混迷を続けるが、やがて岡倉天心という指導者を得、春草【しゆんそう】、観山【かんざん】、大観【たいかん】らによって新日本画創造の努力が進められ、新たな進路が決定される。下村観山（一八七三－一九三〇）の「弱法師」（大正四年、第二回院展）は古典の探索より生み出された新技法による追及を完成させた作品であり、横山大観（一八六八－一九二三）の「生々流転」（大正十二年、第十回院展）は彼の新水墨画様式形成の努力が雄大な構想のうちに結実した畢生【ひつせい】の大作である。
一方、欧風美術の先頭に立つ西洋画は、明治初年に高橋由一【ゆういち】（一八二八－一八九四）によってすぐれた成果があげられ、「鮭」（明治八年から十二年の間の作）の自然科学的観察と迫真的な描写には、近代の出発点ともいうべき新たな造形の眼の充実が認められる。こうして西洋画は、社会的関心も高まり、明治九年工部美術学校の開設をみるなど順調な出発をとげたかにみえたが、間もなく国粋主義の反動があり、一時沈滞を余儀なくされる。
これに抗してその発展を軌道に乗せたのがフォンタネージの薫育を受けた浅井忠（一八五六－一九〇七）で、「収穫」（明治二十三年、明治美術会第二回展）は光と空間の表現に進展をみせた彼中期の傑作であり、″脂派【やには】″と呼ばれる黄褐色を主調とした作風は明治中期の支配的画風となった。その後西洋画は黒田清輝【せいき】の外光派の紹介によって新たな展開を遂げるが、青木繁（一八八二－一九一一）はその展開の中から登場し、独自の浪漫的世界を開拓した鬼才で、「海の幸」（明治三十七年、白馬会第九回展）の大胆な構想と力強い表現技法には、彼のはげしい感情の高鳴りが感じられ、当時の浪漫的風潮をこれほど純粋かつ雄々しく表現した作品は他に求めがたい。
彫刻は洋画に比べ近代化の速度はやや遅いが、ロダン彫刻のよき後継者であった荻原守衛【おぎわらもりえ】（一八七九－一九一〇）によって近代彫刻の真髓が示され新局面を迎えた。「女」は彼の最後の作品で、肉体の量感と動勢の確実な把握の中に堂々とした彫塑性と豊かな浪漫的感情が示されている。
これらの作品はわが国近代美術の流れの中で、すでに指定されている芳崖【ほうがい】、雅邦【がほう】、春草の諸作とともにつとに古典的評価を得ている作品である。
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