Japanese Dictionary
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かく‐に【角煮】
読み方：かくに
カツオ・マグロ・豚肉などを角切りにして煮たもの。
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ラーメン用語辞典
角煮（かくに）
豚のバラ肉を特製のタレで長時間煮込んだもの。
チャーシューの代わりに使われることも多い。店によっては「太肉（ターロー）」とも呼ばれる。臭みけしとして八角が使われることが多いため、好みが分かれる場合がある。
※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。
Japanese-English Dictionary
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角煮
読み方：かくに
（名詞）
[対訳] stew of cubed meat or fish (esp. pork belly or tuna)
Hán Tôm Mark Dictionary
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*Looking up names of animals, plants, people and places. ＝動物名・植物名・人名・地名を引く＝