Japanese Dictionary
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こむぎ‐こ【小麦粉】
読み方：こむぎこ
小麦をひいて粉にしたもの。パン・うどん・菓子などの原料。うどん粉。メリケン粉。→全粒粉
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小麦粉
・小麦の皮や胚芽を取り除き胚乳を粉にしたもの。小麦粉中の蛋白質(グルテン)が多く弾力の強いものを“強力粉“グルテンが少ないものを“薄力粉“その中間のものを“中力粉“という。強力粉はパン用、中力粉は麺用、薄力粉はクッキー、洋菓子、天婦羅等に主として用いられる。
Similar words:
薄力粉 うどん粉 メリケン粉 中力粉 強力粉
Japanese-English Dictionary
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こむぎこ【小麦粉】
(wheat) flour
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小麦粉
読み方：こむぎこ
（名詞）
[対訳] wheat flour
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*Looking up names of animals, plants, people and places. ＝動物名・植物名・人名・地名を引く＝