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[Smart mode] (by Yurica A.I. 1.0)油(yểu) 脂(chi)Âm Hán Việt của 油脂 là "yểu chi". *Legend: Kanji - hiragana - KATAKANA [Dumb mode] Click a character below to look it up in Yurica Kanji Dictionary. 油 [du] 脂 [chi]
Cách đọc tiếng Nhật của 油脂 là ゆし [yushi]
デジタル大辞泉ゆ‐し【油脂】読み方:ゆし脂肪酸のグリセリンエステル。水に溶けず、アルコールなどに溶ける。常温で液体のものを脂肪油・油(あぶら)、固体のものを脂肪という。脂肪酸としてはステアリン酸・パルミチン酸・オレイン酸・リノール酸などが多い。動植物界に広く分布。植物性の大豆油・オリーブ油・ごま油や木蝋(もくろう)、動物性の牛脂・豚脂・魚油などがある。#お菓子の辞典油脂・油脂とは常温で液状を油(oil)、固形状を脂肪(fat)という。洋菓子に用いる天然油脂はバタ-、牛脂(タロ-)、豚脂(ラ-ド)、綿実油、コ-ン油サフラワー油、大豆油、パ-ム核油、ヤシ油、カカオ脂がある。これらの油脂の役割は クッキ-:口に入れたときのモロさ、砕けやすさ(ショートネス)。バタ-クリ-ム:滑らかさ。 スポンジケ-キ:乳化性。パイ生地:延展性。チョコレ-ト :滑らかさ、トロリと溶ける食感・・・Similar words:脂 脂肪 脂身 膏