Japanese Dictionary
-Hide contentデジタル大辞泉
グルタミン‐さん【グルタミン酸】
読み方：ぐるたみんさん
《glutamicacid》アミノ酸の一。小麦のグルテンなどの加水分解によって得られる。白色の結晶。たんぱく質中に含まれ、動物体内では物質代謝に重要な役割を果たす。昆布のうまみの主成分で、調味料として生産される。[補説]「具留多味酸」とも書く。
日本化学物質辞書Web
グルタミン酸
分子式：C5H9NO4その他の名称：アシグルト、グルタトン、(+)-グルタミン酸、Aciglut、Glutaton、L-Glutamicacid、(+)-Glutamicacid、(+)-L-Glutamicacid、(S)-グルタミン酸、L-α-グルタミン酸、L-α-Glutamate、α-グルタミン酸、α-Glutamate、Glutamicacid、(S)-2-Aminoglutaricacid、(S)-Glutamicacid体系名：(S)-2-アミノグルタル酸、L-Glu-OH、グルタミン酸、(+)-L-グルタミン酸、L-グルタミン酸
hr}Ｄ‐グルタミン酸
分子式：C5H9NO4その他の名称：(-)-グルタミン酸、D-Glutamicacid、(-)-Glutamicacid、(-)-D-Glutamicacid、(2R)-2-Aminoglutaricacid、(R)-2-Aminoglutaricacid、(R)-2-Aminopentanedioicacid体系名：(R)-2-アミノグルタル酸、(R)-2-アミノペンタン二酸、(-)-D-グルタミン酸、D-グルタミン酸、(2R)-2-アミノグルタル酸
グルタミン酸
グルタミン酸（グルタミンさん、glutamicacid,glutamate）は、アミノ酸のひとつで、2-アミノペンタン二酸のこと。2-アミノグルタル酸とも呼ばれる。GluあるいはEの略号で表される。小麦グルテンの加水分解物から初めて発見されたことからこの名がついた。英語に準じ、グルタメートと呼ぶこともある。
Japanese-English Dictionary
Hán Tôm Yurica Dictionary
+Show contentYurica Name Dictionary
*Looking up names of animals, plants, people and places. ＝動物名・植物名・人名・地名を引く＝