Japanese Dictionary
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ぎゅう‐にゅう〔ギウ‐〕【牛乳】
読み方：ぎゅうにゅう
牛の乳。白色の液体で、脂肪・たんぱく質・糖分などの栄養に富む。殺菌などの処理をして飲料とし、バター・チーズ・ヨーグルト・酸乳飲料などの原料とする。ミルク。
[補説]食品衛生法にもとづく「牛乳」は乳脂肪3.0パーセント以上のもの。
牛乳類の種類と成分規格種類別名称無脂乳固形分乳脂肪分牛乳8.0パーセント以上3.0パーセント以上特別牛乳8.5パーセント以上3.3パーセント以上成分調整牛乳8.0パーセント以上規定なし 低脂肪牛乳 〃0.5パーセント以上1.5パーセント以下 無脂肪牛乳 〃0.5パーセント未満加工乳 〃規定なし乳飲料乳固形分※3.0パーセント以上 ※乳固形分は、無脂乳固形分と乳脂肪分の合計。
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酪農用語解説
牛乳
種類別「牛乳」は、乳牛から搾った乳（生乳）を熱で殺菌しただけのもので、「水や他の原材料を混ぜてはならない」と乳等省令（食品衛生法に基づく「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」）にて規定されています。
一括表示欄には「生乳100％」と表示されるようになっています。
またビン容器のものは薄紫色のビニールキャップがついているものが牛乳です。
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お菓子の辞典
牛乳
・ミルク(英語milk)、レ(仏語lait)、ミルヒ(独語milch)である乳牛によって、その成分が異なるため飲用にはある一定の基準がある。 我が国の場合、無脂乳固形分８.０％、乳脂肪分３.０％以上、比重１５℃で１.０２８～１.０３４、酸度(乳酸)０.１８％以下、細菌数１ml中５０,０００以下、大腸菌群陰性等である。また、製菓用、料理用にも基準がある。
Similar words:
乳 乳汁 市乳 ミルク おっぱい
Japanese-English Dictionary
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Japanese-Vietnamese Mark AI Dictionary
Kanji-Vietnamese Machine Translation
*This is machine translation, not guaranteed to be correct.
Hán Tôm Mark Dictionary
Mark Name Dictionary
*Looking up names of animals, plants, people and places. ＝動物名・植物名・人名・地名を引く＝