Japanese Dictionary
-Hide content酪農用語解説
カビ
カビには毒性のものと、人体に有害でないものがあります。チーズに使われているカビは食べても害のないものです。
チーズに植えつける白カビと青カビは、タンパク質と脂肪を分解して熟成を進め、芳醇な風味を作り出します。チーズに大敵なのは、大腸菌や土壌菌などの雑菌汚染で、ブルーチーズの塩味が強いのは、汚染を防ぎつつ熟成を進めるために塩を多く使用しているからです。
ただし、異臭がしたり、赤カビや黒カビが生えてきたら危険ですから食べないようにしましょう。
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カビ 生物学用語辞典
英訳・(英)同義/類義語：mold
菌類の一般的なよびかた。
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蚊火 歴史民俗用語辞典
読み方：カビ（ｋａｂｉ）， カベ（ｋａｂｅ）， カコ（ｋａｋｏ）山林や山畑で働く者が、蚊やブヨなどを追うため腰に下げて燻らせる品物の名。
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Kanji-Vietnamese Machine Translation
*This is machine translation, not guaranteed to be correct.
Hán Tôm Mark Dictionary
Mark Name Dictionary
*Looking up names of animals, plants, people and places. ＝動物名・植物名・人名・地名を引く＝